Indlæg af

Ædelråd i vin – ødelægger det vinen?

5. Ædelråd ( Botrytis cinerea) er en svampevækst, der angriber druerne, når det er fugtigt og vindstille. Botrytis gennemborer skallen på druerne og medfører at druerne udtørrer, dette medfører at de let indtørrede druer er koncentreret med højt sukkerindhold og er ideelle til at lave eksempelvis søde vine. Faktisk er ædelråd meget eftertragtet i nogle […]

Når et glas bliver til en flaske

Jeg var for nyligt til en privat herremiddag, da en af deltagerne sent på aftenen henvender sig til mig og spørger: “Kan du ikke hjælpe mig? Nu har jeg gennem hele mit ægteskab forsøgt at dele en flaske vin med min hustru, og det er endnu ikke lykkedes at finde en vin vi begge synes […]