Beskrivelse
Region:
Abruzzo, Torino di Sangro, Italien.
Vinbeskrivelse:
Pecorino Valentino er lavet 100% på druen Pecorino. Denne skønne lokale drue, var tæt på at gå tabt, fordi den giver et meget lille høstudbytte, heldigvis er den blevet genopdaget og med brug af moderne vinteknikker, bl.a. presning af druer i horisontal Soft/ presse, som man også bruger til at lave hvidvine med, herved opnår man fine frugtige nuancer i vinen. Gæringen med skinkontakt er ganske kort, da man ellers vil få mange bitterstoffer i vinen. Smagen er fyldig og aromatisk med fin duft og frugtsmag, der minder om både Pinot Grigio og Sauvignon Blanc. Pecorino er helt igennem en autentisk vin med stor personlighed. Vinen har en alkoholstyrke på ca. 12,5 %.
Lagring:
Lagringen forgår på ståltanke i flere måneder inden aftapning.
Servering:
Vinen står sig godt til Anipasti, skaldyrsretter, lette pastaretter og grøntsagssupper.
Serverings temperatur ca. 12-14 grader.
