Beskrivelse
Region:
Umbrien, Montefalco,
Vinbeskrivelse:
Denne vin er lavet på druerne: Sagrantino (34%), Cabernet Sauvignon (33%) og Merlot (33%). Sangrantino tilfører vinen tanniner og krydrede toner, medens Cabernet Sauvingon tilfører mørke frugtnuancer bl.a. solbær. Merlot druen er med til at afrunde vinen med bløde frugtnuancer alla brombær. Cajo er tør, fyldig og krydret med toner af urter, tobak og egefad blandet med nuancer af mineraler fra den skønne jordbund omkring Montefalco. Vinen har en alkoholstyrke på ca. 13.5%.
Lagring:
Vinen er lagret ca. 8 måneder på 225 liters egefade af typen Allier. Cajo kan gemmes i op til 8-10 år
Servering:
Står sig godt til vildt og kraftige hovedretter med oksekød. Serverings temperatur ca. 18 grader.
