Beskrivelse
Region:
Abruzzo. Torino di Sangro, Italien.
Vinbeskrivelse:
Falanghina Cantico er lavet udelukkende på druen Falanghina. Falanghina druen er helt sin egen! Dog minder den lidt om Chardonnay samt Sauvignon i bedste forening, hvilket giver en frisk vin med intens frugtsmag af fersken, hyldebær og lidt citrus frugt. Falanghina er typisk en let aromatisk vin, der kommer fra Campagnien, hvilket denne oprindeligt også gør, idet Mucci familien har rødder i Campagnien og for årtier siden har bragt stokke med til Abruzzo. Falanghina Cantico er en noget kraftigere vin end man normalt kender den fra Campagnien da man blandt andet gærer den i små franske fade.
Eftersmagen er lang med fyldig nuancer af vanilje, som kommer fra gæringen i små egefade.
Falanghina Cantico har en alkoholstyrke på ca. 13-13,5 %.
Lagring:
Efter presningen af druerne, lagres 50% af mosten på ståltanke. De sidste 50% lagres direkte i franske barriques af typen Allier, fra en af Frankrigs bedste bødkermestre, nemlig Seguin Moreau.
Servering:
Vinen står sig godt til skaldyrsretter, og fiskeretter. Ydermere egner den sig godt til letter pastaretter og grøntsagssupper.
Serveringstemperatur ca. 10-12 grader.
