Beskrivelse
Region:
Sardinien. Alghero, Italien.
Vinbeskrivelse:
Vermentino di Sardegna DOC Ràfia er Cantina Santa Marias top Vermentino.
Vinmarkerne er beliggende i højdedragene omkring byen Usini tæt på Alghero. Markerne nyder godt af en meget kalkholdig jordbund samt briser der medbringer salt fra Algherobugten. Vinstokkene laver få klaser men til gengæld af høj kvalitet.
Druerne høstes manuelt i de første 2 uger af september når der har opnået en perfekt modning. Efter en nænsom presning af druerne gæres mosten direkte i store egefade, som ikke er ristede. Efter endt gæring, laves der bâtonnage sur lie, en proces hvor man nænsomt omrører drueskin og vin i egefadet for at opnå blødhed, større smags og farveudtræk samt mere struktur.
Vinen har en tæt grøngylden farve med en stor fyldig og moden smag af vermentino druen med sin karakteristiske mandelagtige eftersmag. I Vinen fornemmer man de mange fine smagsnuancer af moden frugt med noter af appelsinskal og citron. Ràfia har en god del mineralitet som giver vinen sin klasse og let krydrede eftersmag.
Alkoholstyrke: 13-13.5%
Lagring:
Gæring i ikke ristede egefade i 10 dage ved 16 grader, efterfulgt af bâtonnage sur lie i ståltanke i en periode mellem 4 og 12 måneder.
Vermentino Ràfia udvikler sig godt i optil 8 år fra høståret.
Servering:
Vinen står sig godt til fiske og skaldyr men også lækre grøntsagsupper klæder den.
Ràfìa bør nydes ved en temperatur på mellem 10-12 grader.
