Beskrivelse
Region:
Sardinien. Alghero, Italien.
Vinbeskrivelse:
Monica er navnet på druen og vinen. Vinen laves 85% på druen Monica samt 15% på Bovale . Vinen har en karakteristisk duft og smag af solmodne druer, vinen er ganske blød og har et lavt indhold af garvesyre, det resulterer i en vin med meget stor personlighed . Vinen har en flot rubin mørk farve. Smagen er fyldig og tør med smag af tørrede rød frugt, hvor man fornemmer varmen og solen, der har haft godt tag i vinen. I eftersmagen fornemmer man toner af lakrids og vilde urter. Denne Monica di Sardegna er en superiore udgave, hvor, der stilles støre krav til både lagring og alkoholstyrke, denne har en alkoholstyrke på 13,5 %.
Lagring:
Vinen lagrer i ca. 12 måneder før frigivelse, hvoraf ca. 6 måneder er på store egefade af slovensk eg. Lagringspotentiale ca. 5-7 år.
Servering:
Vinen står sig godt til kraftige “rustikke”pastaretter, hovedretter med gris, gerne grillet.
Serverings temperatur ca. 16-17 grader.
Bør åbnes ca. ½ time før servering.
