Beskrivelse
Region:
Abruzzo, Torino di Sangro, Italien.
Vinbeskrivelse:
Montepulciano Cantico er lavet 100% på rødvinsdruen Montepulciano. Vinen er lavet med et ekstremt lavt høst udbytte, hvor man foretager en kraftig reduktion af druer( såkaldt grønhøst) minimum 2 gange inden den rigtige høst i september måned. Dette giver en udsædvanelig kraftig Montepulciano og giver baghjul til mange dyrere såkaldte supertoscanere. Vinen er tæt mørk har et godt udtræk af taniner og frugtsmag. Smagen er fyldig og krydret med fin duft og smag af brombær og lidt lakrids og vanilje fra fadlagringen.
Lagring:
Cantico lagrer på små egefade i 12 til 14 måneder. eftersmagen er dejlig rund, lang og varm Vinen har en alkoholstyrke på ca.13,5 %. Lagringspotentiale optil 12 år fra høståret.
Servering:
Vinen står sig godt kraftige pastaretter, hovedretter med rødt kød og vildt.
Serverings temperatur ca. 16-18 grader.
Kan med fordel dekanteres eller åbnes 2 timer før servering.
