Beskrivelse
Region:
Veneto. Volpago del Montello, Italien.
Vinbeskrivelse:
Denne Metodo Classico Brut er lavet på druerne Chardonnay og Pinot Noir – og har de klassiske champagner som forbillede.
Spumanten har en fin duft af både æble og citrus. Disse fine nuancer slår også igennem i smagen trods sin tørhed. Boblerne er fine, vedvarende og slynger sig op langs glasset.
Her er en Spumante der virkelig kan tage kampen op med sine franske kollegaer, som for samme kvalitet normalt er væsentligt dyrere.
Lagring/metode:
Denne spumante laves efter de fineste forbilleder i Champagne.
Spumanten gæres direkte i flasken, som drejes jævnligt (den såkaldte remuage) i 3 år!
Lagrings potentilaet for denne Spumante er 8-12 år. Den bliver bare bedre og bedre med alderen.
Servering:
Vinen står sig godt til skaldyrsretter og fiskeretter. Ydermere egner den sig godt til foie gras.
Serveringstemperatur ca. 6-8 grader.
