Beskrivelse
Region:
Veneto. Nord for byen Soave.
Vinbeskrivelse:
Recioto di Soave kommer fra nogle af de bedst placerede vinmarker i Classico zonen. Denne fabelagtige dessertvin er lavet på druerne Garganega og Trebbiano di Soave, som får lov at tørre i frugtkasser i op til 3 måneder inden gæring. Efter 1 . gæring bliver vinen aftappet på flaske og der tilsættes gær. 2. Gæringen undergår i flasken. Vinen er meget aromatisk og sødmefuld med fine elegante bobler. I smagen fornemmer man toner af tørret frugt såsom abrikosser og æble med et lille strejf af vanilje.
Lagring:
1. gæring i ståltanke efter tørringen af druer. 2. Gæring direkte i flaske med remuage (metodo classico).
Servering:
Vinen går godt til nøddetærter, deserter med chokolade, nødder og frisk frugt. Serverings temperatur ca. 8 grader.
