Beskrivelse
Region:
Piemonte, Castelnuovo
Vinbeskrivelse:
Denne skønne røde dessertvin er lavet på samme metode som den mere kendte hvide Moscato D´Asti.
Don Bosco er lavet på rødvinsdruen Malvasia Nera. Det er noget sværere at lave røde dessertvine, da man skal undgå at trække tanniner ud i vinen, men samtidig have et godt farve udtræk. Dette gøres ved at lade mosten stå kort tid med skinkontakt og samtidig gære ved en højere temperatur, så gæringstiden er under 10 dage. Så får man en flot mørk farve, smag og duft af friske hindbær og jordbær med fine nuancer. Boblerne er elegante og fine med god balance mellem sødme og frugtsyre.
Lagring:
Bør nydes ung, men kan godt gemmes i op til 2-4 år.
Servering:
Står sig godt til frisk frugt, mange slags desserter gerne med friske bær og chokolade desserter. Serveringstemperatur ca. 6 grader.
