Beskrivelse
Ribolla Gialla druen har i de senere år haft en kæmpe fremmach og findes på flere og flere højt profilerede restauranter verden over. Ribolla er karakteriseret ved at have ekstrem citrusfriskhed og en rensende frugtsyre med fin mineralitet, der gør at Ribolla er et oplagt valg til at lave mousserende vine. Spumante Ribolla Gialla er tør med 9 gr. restsukker pr liter. Vinen har fine elegante og konstante bobler, der smyger sig fint langs glassets vægge. Vinen har en alkoholstyrke på ca. 12,5%.
Lagring: Druerne soft presses og gærer ved kun 14 grader i 3 uger, derefter ligger vinen med gær/gærester i hele 90 dage inden aftapning på flaske.
Servering:
Vinen gør sig virkelig godt til skaldyr, tapas, salt mandler, nødder mv.
Serveringstemperatur ca.4-6 grader.
