Beskrivelse
Region:
Sardinen. Alghero.
Vinbeskrivelse:
Soffio di Sole er en dessert vin lavet hovedsageligt på Moscato druen, dog er der også brugt en lille del Vermentino. Soffio di Sole betyder et pust fra solen. Druerne høstes sent når solen har ”pustet god på dem” og lægges til tørre i frugtkasser i flere måneder. Druerne presses nænsomt i horisontal presse og gæres ved meget lav temperatur. Vinen er meget aromatisk harmonisk fyldig og sødmefuld med noter af hyldebærblomst, vanilje og tørrede abrikoser samt et fint aftryk fra den længe fadlagring på små egefade. Alkoholstyrke ca. 15%.
Lagring:
Vinen lagres min. 12 måneder på franske barriques.
Servering:
Står sig godt oste og desserter. Serverings temperatur ca. 13-14 grader.
