Beskrivelse
Region:
Sicilien. Santa Ninfia (TP), Italien.
Vinbeskrivelse:
Passito er en dessertvin lavet på druen, Zibibbo. Til denne skønne dessertvin høster man druer fra de højst beliggende marker i 400 meters højde over havets overfalde. Druerne høstes sent, hvor nogle klaser allerede er tørret ind på selve stokkene, de meget modne druer høstes når det er køligst på dagen og presses nænsomt i horisontal presse og gæres. Under gæringen tilsættes de tørrede druer. Vinen er meget aromatisk, harmonisk fyldig og sødmefuld med noter af hyldbærblomst og tørrede abrikoser. Alkoholstyrke ca. 14,5%
Lagring:
Vinen flaskelagres i næsten 1 år.
Servering:
Står sig godt oste og desserter. Serverings temperatur ca. 13-14 grader.
