Beskrivelse
Region:
Veneto. Cazzano di Tramigna, Italien.
Vinbeskrivelse:
Denne Ripasso er lavet på de klassiske valpolicella druer: Corvina, Rondinella og Molinara. Mosten gærer på kvaset fra den berømte Amarone vin, derved opnår man en mørk tæt farve og smagsnuancer af blomme og tørret frugt. Vinen har en intens mørk farve. Smagen er kraftig, krydret med en lang varm og fløjlsblød frugtig eftersmag. Ripasso Soraighe har en alkoholstyrke på ca. 14%.
Lagring:
Vinen lagrer ca. 12 måneder på både små franske egefade (225 lit.) af typen allier samt 30 hl. fade af slovensk eg.
Lagringspotentiale ca. 6-8 år.
Servering:
Vinen står sig godt til saftige hovedretter med oksekød og sammenkogte retter.
Serverings temperatur ca. 18 grader.
Bør åbnes ca. 1 time før servering.
