Indlæg af jorgen

Hvad er forskellen på Prosecco og Spumante?

    Mange tror fejlagtigt af Spumante er en sød boblende vin- Og ja Spumante kan godt være sød men i virkeligheden betyder Spumante bare bobler eller rettere skummende. Langt de fleste Spumanter er tørre og faktisk et bekendtskab værd, da man ofte her kan gøre nogle virkelig gode og spændende køb: Vi kan kan […]

/af

Hvordan konserveres vin

  Når vin gærer, omdannes sukker til alkohol og det meste af sukkeret forsvinder. Alkohol er i sig selv konserverende men ikke nok til at en vin uden konservering/og eller tilsætning af konserveringsstoffer, typisk sulfitter, så vil vinen meget hurtigt oxidere, mange har sikkert prøvet at være syd på og været ude hos private som […]

/af

Kommer der sulfit i økologisk vin?

  Det kort svar er ja. I økologisk vin er grænseværdierne for tilsætning af sulfitter ca. 30% lavere end konventionel vindyrkning. Alle vores økologiske vinproducenter bruger langt mindre sulfitter end loven tilskriver faktisk mere end 100% lavere! Dette kan kun lade sig gøre, når både syre og alkoholstyrke har et vist niveau og ikke mindst […]

/af