Hvad er forskellen på Prosecco og Spumante?

Mange tror fejlagtigt af Spumante er en sød boblende vin- Og ja Spumante kan godt være sød men i virkeligheden betyder Spumante bare bobler eller rettere skummende. Langt de fleste Spumanter er tørre og faktisk et bekendtskab værd, da man ofte her kan gøre nogle virkelig gode og spændende køb: Vi kan kan varmt anbefale bl.a. Spumante Akentá di Vermentino Extra Dry fra Sardinien men også Spumante Durello Anibale Brut fra Bennati, hvis det skal være lidt mere tørt end ekstra dry.

Prosecco som de fleste kender og nok er de mest berømte bobler i Italien, og kommer fra området omkring byen Treviso i regionen Veneto i det nordøstlige Italien. De bedste og mest berømte områder er: Valdobbiadene og Conegliano og ikke mindst nyeste skud/område på stammen Asolo,som også må bruge betegnelsen superiore. Alle er områder som har DOCG. Status ( Italiens højeste kvalifikation). Længere nede af rangstien finder man klassifikationen Prosecco Treviso DOC.  derefter Prosecco DOC.  der laves kæmpe mængder os strækker sig over et kæmpe område helt ind i Friuli Venezia regionen. Der findes også Proseccovine som ikke er DOC. kvalificerede. Prosecco laves udelukkende 100% på druen Glera.